El pulso de las pasarelas y el corral: Luis Mendizabal analiza un mercado ganadero con valores históricos

En un mano a mano que recorrió desde los precios de pizarra hasta la logística del pequeño productor, el consignatario destacó que se está viviendo un momento de valores que no dudó en calificar como "históricos".

"Estamos mirando un poquito cómo se están vendiendo los terneros, que están prácticamente en unos precios históricos de buenos", señaló Mendizabal con entusiasmo. Para graficar la situación, explicó que hoy un ternero de invernada ronda los 1.000 dólares, una cifra que hace apenas unos años era el techo para un novillo gordo, mientras que un novillo pesado hoy puede alcanzar los 2.000 dólares. Esta escalada de precios, lejos de retraer al mercado, parece haber inyectado una dosis de optimismo: "Cuando sube, la gente se larga a comprar; el productor quiere quedarse con su hacienda porque ve que estos valores van a seguir por bastante tiempo".

Sin embargo, Mendizabal marcó una raya clara entre el "show" de los televisados y el trabajo de hormiga en los remates físicos, como los que llevan adelante en la Sociedad Rural de Gualeguay. "Son distintas plazas y distintos plazos", aclaró. Mientras que en los grandes eventos nacionales se juega con plazos de 60, 90 y hasta 120 días y un fuerte respaldo de tarjetas de crédito, en el remate local la dinámica es otra: se vende a 28 días para pagar a los 35. "Son remates que ayudan a toda la gente que por ahí no tiene para el complete de jaula; vienen y venden 10, 15 o 20 animales, y la verdad es que se ha hecho una plaza muy linda", comentó, poniendo en valor el rol social y económico de la subasta presencial para el mediano productor.

A pesar de que los números cierran para el criador, Mendizabal reconoció que la cancha está un poco más embarrada para el invernador. El desafío hoy es vender el novillo gordo y que los números den para reponer los kilos comprando una invernada cara. La estrategia que se está viendo en el campo es intentar "meterle kilos baratos" a los animales, llevándolos a categorías más pesadas para defender mejor el margen. En cuanto al consumo, la fluidez es la regla: el novillo de exportación de feedlot se mueve entre los $8,30 y $8,40, mientras que el de campo camina unos 100 o 200 pesos por debajo, pero con una salida muy rápida.

Con la vista puesta en el calendario y esquivando los feriados largos de marzo, la firma ya confirmó su próxima cita en la Rural de Gualeguay. "Largamos para el día 18 para adelantarnos a Semana Santa, que por ahí son fechas que no es fácil colocar, sobre todo el gordo", explicó el consignatario. Para ese día proyectan una entrada de entre 1.000 y 1.200 cabezas, apuntalados por las mejoras constantes en las instalaciones de la Rural que permiten una operatoria cada vez más ágil. "Le estamos poniendo el hombro a un año que pinta muy lindo", concluyó.